В последние годы растет популярность игристых вин из Италии. Благодаря высокому качеству и приятному букету этот вид является выгодной альтернативой дорогостоящей продукции, выпускаемой французскими виноделами провинции Шампань. Игристые вина имеют характерную, легко узнаваемую особенность — во вкусе звучат яркие клубнично-земляничные нотки.
Особенности производства вин Фраголино
Изначально в качестве материала для изготовления вина Fragolino использовали сорт винограда Изабелла. Именно благодаря этим ягодам игристое вино приобретало характерный вкус и аромат спелой клубники. Но в начале 2000-х годов виноград Изабелла был запрещен в Европе и США для коммерческого использования. Поэтому итальянские виноделы стали разрабатывать иные рецептуры и технологии, чтобы сохранить для потребителя такой уникальный напиток. Сегодня можно купить Фраголино на Маудау, изготовленное таким образом:
- В полученный после первой ферментации виноматериал добавляют сок земляники, благодаря чему продукт приобретает характерный «клубничный» вкус и аромат. Также могут использоваться натуральные экстракты.
- Далее для финального созревания и насыщения напитка газом вино отправляют в специальные емкости из пищевой нержавеющей стали, добавляют в напиток специальный штамм дрожжей и сахар. Процесс второй ферментации протекает под давлением при стабильной невысокой температуре.
- После этого напиток стабилизируют, чтобы предотвратить дальнейшее брожение и сохранить его вкус.
- Перед разливом в бутылки игристое вино проходит многоэтапный процесс фильтрации для очистки от осадка и мельчайших частиц. Это помогает удалить нежелательные осадки, а также улучшить чистоту и яркость вина.
Это основные этапы изготовления Fragolino. После его упаковывают в привлекательные бутылки с яркими этикетками, подчеркивающими фруктовый характер вина и итальянское наследие.
Чем отличается продукция разных брендов
У каждого винодела есть свои собственные технологические разработки и рецептура производства. Это позволяет им выпускать продукцию с «изюминкой», которая является характерной чертой для того или иного винного бренда. Такой особенностью может быть использование разных сортов винограда. Могут отличаться пропорции ингредиентов в составе, концентрация и вид добавляемого клубничного или земляничного натурального сока. Большой выбор вин Фраголино представлен на сайте Маудау. Высоко ценятся напитки из региона Венето. На них эксперты рекомендую обратить особое внимание при выборе вина для особого случая.
