Що таке вітаміни?
Вітаміни – це органічні хімічні сполуки, які організми отримують з їжею. Особливістю цих сполук є те, що організми здатні їх виробляти, але не в змозі робити це в кількості, достатній для нормального метаболізму, отже, необхідно отримувати додаткові кількості з їжею. Якщо організм не отримує достатню кількість вітамінів, можуть розвинутися дефіцитні захворювання. Детальніше: https://grad.ua/articles/94013-znachennja-vitaminiv-v-organizmi.html
Існує два основних типи вітамінів – жиророзчинні та водорозчинні.
Жиророзчинні вітаміни
Ці вітаміни зберігаються в печінці організмів і в жирових тканинах. Вони всмоктуються через кишковий тракт. Жиророзчинні вітаміни можуть зберігатися в організмі тривалий час. Отже, немає потреби щодня вживати жиророзчинні вітаміни.
Приклади жиророзчинних вітамінів включають вітаміни A, D, E і K. Вони містяться в основному в жирній їжі та продуктах тваринного походження.
Водорозчинні вітаміни
Важливо відзначити, що водорозчинні вітаміни не зберігаються в організмі дуже довго; надлишок водорозчинних вітамінів швидко виводиться з організму разом із сечею. Таким чином, нам потрібно часто замінювати водорозчинні вітаміни в нашому організмі, щоб забезпечити постійне їх надходження.
Приклади водорозчинних вітамінів включають вітаміни С, В (тобто всі вітаміни групи В) і фолієву кислоту. Їх можна знайти в різноманітних харчових продуктах. Наприклад, молочні продукти, фрукти, овочі та зернові містять водорозчинні вітаміни. Однак водорозчинні вітаміни легко руйнуються під дією тепла, тому термічна обробка їжі спричиняє деяку втрату вітамінів.
Чому людям похилого віку та літнім людям варто приймати вітаміни?
Людям будь-якого віку потрібні вітаміни, але вони особливо важливі для людей похилого віку та літніх людей. Це здебільшого пов’язано з фізіологічними змінами, пов’язаними зі старінням. Це пояснює, чому такі організації, як Інститут медицини, мають окремі рекомендації щодо поживних речовин для людей віком від 70 років; це робиться для того, щоб задовольнити підвищені потреби в мікроелементах цієї групи людей.
Коли людина старіє, потреба в енергії зменшується. Частково це пов’язано зі зниженням рівня фізичної активності, що вимагає менше їжі через зниження швидкості метаболізму. Люди похилого віку також можуть зіткнутися зі зниженим апетитом або фінансовими проблемами, що робить їх нездатними придбати достатньо насичену поживними речовинами їжу (тобто їжу, яка містить високий рівень основних поживних речовин на харчову одиницю). Наприклад, одне дослідження показало, що від 50% до 75% мешканців німецьких будинків престарілих мають низьке споживання енергії. Проте потреба в мікроелементах залишається незмінною, незважаючи на зниження потреби в споживанні енергії. Насправді, потреба літньої людини в мікроелементах у деяких випадках навіть вища, ніж у молодої людини (це буде пояснено пізніше).
Крім того, здатність організму літніх людей засвоювати та використовувати поживні мікроелементи нижча, ніж у молодих людей. Оскільки поглинання та використання є менш ефективним, для людей похилого віку вкрай важливо збільшити споживання поживних речовин, щоб гарантувати, що організм все ще отримує достатню кількість мікроелементів. Наче всього цього недостатньо, хронічні захворювання та ліки також можуть впливати на потреби в поживних речовинах. Значний відсоток людей похилого віку змушений приймати ліки від хронічних захворювань, і деякі з цих ліків викликають взаємодію з втратою поживних речовин, особливо у випадку з сімейством вітамінів B.
Дослідження показало, що коли літня людина регулярно вживає харчові добавки, її або її ризик споживання поживних речовин, нижчий від очікуваної середньої потреби, зменшується в чотири рази.
Що станеться, якщо люди похилого віку та літні люди не отримають достатньо вітамінів?
Загалом, коли людина не може забезпечити необхідні рівні мікроелементів, це призводить до розвитку дефіцитних захворювань. Типи проблем зі здоров’ям, які виникають через дефіцит різних мікроелементів, різні. Нижче наведено неповний перелік деяких проблем, які можуть виникнути через дефіцит мікроелементів:
Дегенеративні захворювання
За даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів, вітамін Е є важливим антиоксидантом для людського організму. При дефіциті вітаміну Е можуть розвинутися різні хронічні дегенеративні захворювання. Ризики особливо високі у людей похилого віку. Ці дегенеративні захворювання можуть вражати багато частин тіла, включаючи скелетну та м’язову системи.
Розлади функції центральної нервової системи/розлади імунної системи
Центральна нервова система метаболізує дофамін і норадреналін. Цей процес вимагає певних рівнів вітамінів B2, B6 і B12. Він також потребує фолієвої кислоти та вітаміну С. Таким чином, якщо людині не вистачає цих мікроелементів, центральна нервова система не зможе нормально функціонувати. Для синтезу нейромедіаторів і амінокислот також потрібні певні мікроелементи.
Імунна система також постраждає, через що людина стане більш сприйнятливою до звичайних вірусів та інфекцій. У випадку людей похилого віку або літніх людей ці, здавалося б, незначні захворювання можуть призвести до більш серйозних ускладнень зі здоров’ям.
Розлади когнітивних функцій
Процес виробництва енергії в мозку значною мірою залежить від кількох поживних мікроелементів. До них належать, але не обмежуються вітамінами B2, B6, B12 і C. Ці вітаміни відіграють важливу роль у гліколізі та дихальному ланцюзі.
Деякі вітаміни також мають вирішальне значення для нормальної роботи мозку. Недостатність може призвести до вікового зниження когнітивних функцій і, в крайніх випадках, до хвороби Альцгеймера.
