Як організувати банкет так, щоб усім вистачило їжі та напоїв? Рекомендації

Банкет – досить складний в організації захід. Недостатньо лише забронювати для нього столик. Необхідно потурбуватися про супутні питання. Сформувати меню так, щоб усім гостям вистачило їжі та напоїв. Ми розповімо про те, які моменти потрібно врахувати при доборі меню та в цілому організації банкету.

Які можуть бути банкети?

Як організувати банкет так, щоб усім вистачило їжі та напоїв? Рекомендації

Банкети можуть бути абсолютно різних видів. Розглянемо основні їх. Корпоративний. Застілля подібного типу замовляють фірми та компанії різних розмірів. Від маленьких до великих. Чим більше фірма, тим більшим за масштабом буде банкет. Під час подібного заходу перед начальством стоїть завдання зробити так, щоби співробітники відпочили, зблизилися. Поспілкувалися один з одним в іншій обстановці, окрім роботи. Отже, після такого заходу компанія почне працювати ефективніше. Що виявиться корисним всім.

Святкування Дня народження. Банкети можуть організовувати навіть для таких свят. Дуже часто подібні типи застіль залучають для ювілеїв. Тоді коли людей буде багато. Але й вартість таких заходів буде відповідна. До цього потрібно бути готовим. У цьому випадку потрібно підбирати їжу в залежності від уподобань гостей. Тоді всі почуватимуться комфортно і ви отримаєте задоволення від взаємодії на заході.

Офіційна. Банкет такого типу має більш формальний вигляд. Вдаються до нього для організації важливих зустрічей та конференцій. У такому разі потрібно врахувати порядок розсаджування гостей. Для кожного, хто прийшов, має бути своє місце. У довільному порядку вони сідати не повинні. Інакше це негативно вплине на офіційний статус заходу.

Весільний. Подібні гуляння організовуються для святкування весілля. Необхідно враховувати переваги молодих людей щодо того, в якому стилі проводити захід. Як розсаджувати гостей. Як має бути оформлений інтер'єр тієї чи іншої кімнати. І так далі.

Випускний. Подібний банкет зазвичай організовують у школі на випускний. Там ви матимете можливість підібрати певний стиль. Вирішити, як оформити кімнату. Як розсадити гостей. Однак варто враховувати, що повноцінний банкет на випускний коштує досить дорого. Набагато дешевше за випускників просто сходитиме в ресторан. Там підліток зможе чудово провести час.

Читайте також:  Чи всі шампуні та кондиціонери безпечні для використання під час вагітності?

Які моменти потрібно врахувати?

Під час організації банкету необхідно врахувати низку важливих моментів. Вони допоможуть правильно розпланувати.

Кількість людей

Як організувати банкет так, щоб усім вистачило їжі та напоїв? Рекомендації

Те, скільки їжі та напоїв вам знадобиться, необхідно вираховувати, виходячи з кількості людей. Варто підійти до питання купівлі їжі досить уважно. Її має бути досить багато, щоб стіл виглядав насиченим, не бідним. При цьому не варто переборщувати і купувати надто багато страв. Інакше є ризик, що їх не з'їдять. А ви просто витратите гроші даремно.

Те, як будуть накривати стіл та подавати певні страви

Момент є досить важливим. Необхідно відразу обговорити його з адміністратором ресторану, в якому ви орендуєте приміщення. І проводьте гуляння. Інакше персонал не встигне підготуватися до накриття столу. І із сервіруванням можуть виникнути проблеми. Що негативно на вас вплине.

Необхідно обговорити, в якому вигляді ви подаватимете ті чи інші страви. Якщо хочете, щоб певний продукт подавався порційно, скажіть відразу.

Попередити працівників дуже важливо. У такому випадку ви будете чудово почуватися. Як наслідок, зможете впоратися з будь-яким поставленим перед вами завданням.

Попросіть також розташувати різноманітні закуски на тацях. У такому разі стіл буде гарно накритий. А гості залишаться задоволеними під час взаємодії з меню.

Враховуйте сезонність

У кожному кафе зміст меню для проведення банкету може різнитися. Все залежатиме від конкретного сезону. Наприклад, улітку будуть страви з одними продуктами. А взимку їх може бути більше чи менше. Тому що конкретні продукти можуть бути менш доступними в холодний сезон.

Також, варто враховувати, які типи страв подавати в різні пори року. Влітку рекомендується замовляти більше легких варіантів. Ідеально підійдуть різні салати, овочі. Зверніть увагу на різні види морепродуктів та риби.

Взимку навпаки потрібно віддавати перевагу більш “важким” стравам. Їжа має бути поживною. Так, щоб, з'ївши її, людина змогла об'їстися. І чудово почував себе.

Читайте також:  Прийняття аутизму у суспільстві

Взимку страви мають подаватися теплими. Чи не гарячими. У такій ситуації ви матимете можливість зігрітися. І ви чудово відчуєте себе у процесі життєдіяльності.

Особлива частина меню

Як організувати банкет так, щоб усім вистачило їжі та напоїв? Рекомендації

Практично у кожному кафе є спеціалізоване меню. Воно призначене для людей, які мають обмеження у споживанні тієї чи іншої їжі. Наприклад, є вегетаріанцями, мають непереносимість лактози та інші специфічні переваги. Для подібних людей необхідно замовляти страви, що відповідають їх потребам. Щоб вони мали можливість трапезувати разом з рештою. І їхні інтереси були ущемлені/поставлені під загрозу.

Перед банкетом обов'язково розпитайте своїх гостей про переваги. Дізнайтеся, чи немає в кого з них обмежень щодо харчування, алергії. В останньому випадку, якщо не врахуєте цей момент, матимете проблему. Якщо алергік на банкеті з'їсть щось не те, ви нестимете за нього відповідальність. Адже на вашому святі у нього станеться анафілактичний шок. Отже, вина лежатиме на організаторі.

Тому дізнавайтеся про алергію та інші переваги заздалегідь. Зробити це не важко, зате ви себе убезпечите. І свято не буде зіпсоване. Усі будуть живі та здорові. І, що найголовніше, отримають задоволення від свята.

Як розраховувати необхідну кількість їжі?

Щоб розрахувати потрібну кількість їжі на одну людину, необхідно скористатися особливою формулою. Вона буде досить простою. Важливо лише правильно все порахувати.

Обчислення будуть проводитись у грамах. Все залежатиме від того, наскільки довго йтиме той чи інший захід. Рекомендуємо використовувати такі розрахунки:

  1. Заходи, що тривають до двох годин. Рекомендуємо замовляти їжу для них в такий спосіб. На подібні заходи купувати для кожної людини потрібно близько 400 грамів їжі. На такому проміжку часу людина не зможе з'їсти більше.
  2. Від двох до чотирьох годин. Тут їжі знадобиться трохи більше. Рекомендуємо придбати її мінімум на 600 грам. Подібного буде для людини достатньо.
  3. Від четвертої до шостої години. Подібні банкети зазвичай влаштовують на честь корпоративу, дня народження, весілля або випускного. Їди має бути близько 1 кілограма на особу. Бажано, щоб не більше 1200 грам. У цьому випадку людина не залишиться голодною за жодних обставин. Причому зможе їсти їжу протягом усього свята. І їжа не закінчиться раніше.
  4. Дуже тривалі заходи. Ті, які йдуть від шостої години і вище. На подібних заходах їжі має бути справді багато. Приблизно півтора кілограми на кожного. З урахуванням того, що ви ще купуватимете торт. У цьому випадку жодна людина не буде голодною.
Читайте також:  Чи безпечно літати до 12-го тижня?

Вчиніть хитро

Спочатку замовте невеликий обсяг їжі. Трохи менша кількість грамів. Потім, під час бенкету, подивіться, як триває процес споживання страв. Надалі ви можете дозамовити ще їжу, якщо вона знадобиться.

Однак може статися так, що їжу споживатимуть у меншому обсязі, ніж ви очікували. У такій ситуації ви не сплатите за надмірну кількість порцій. Як наслідок, отримаєте задоволення від банкету та заощадите грошей.

Що краще: організовувати банкет самому чи звернутися за послугами до фахівця?

Як організувати банкет так, щоб усім вистачило їжі та напоїв? Рекомендації

Все залежить від вашого бюджету. Якщо ви готові заплатити експерту за проведення банкету кілька тисяч, а іноді навіть десятки тисяч рублів, то можете замовляти послуги. Фахівець самостійно організує банкет, все замовить, розставить. Проконтролює, щоб процес проходив чудово. І гості не були голодними.

Якщо ж бюджет обмежений, можете організувати захід самі. Це не складно. Найголовніше – уважно поставитися до кожного пункту. Продумати всі аспекти взаємодії. А потім прописати план витрат і те, що плануєте замовити.

Звісно, на організацію свята вам знадобиться багато часу. Але зрештою ви самі усвідомлюватимете, що провели захід. І це грітиме вам душу. Що не може не тішити.

Обов'язково прописуйте все, плануйте. Так ви зможете уникнути незапланованих витрат.

Аватар
Коваль Юлія
Molo4nica.in.ua
Додати коментар