Фіолетовий помідор був створений у 2008 році командою Центру Джона Іннеса у Великій Британії. Він був генетично модифікований, щоб утримувати майже вдесятеро більше антоціанів, сполук з потужною антиоксидантною дією (вони надають червонувато-фіолетового кольору фруктам та овочам).
Дієта з високим вмістом антоціанів може нейтралізувати вільні радикали, молекули, що носяться по організму, ушкоджуючи клітини. Помідори з більш високим вмістом антоціанів також повинні зберігатися довше, тому менше харчових відходів.
Якщо ви вважаєте за краще отримувати антоціани з більш традиційних джерел, то їх висока концентрація міститься в чорниці, чорній смородині, журавлині, вишні та червоній капусті.
